料理上達法【もう、料理が下手とは言わせない！規谷寛子のたった１日で相手の舌を唸らせる 驚異の料理上達法】
ご近所でも評判の"料理名人"と呼ばれるようになった秘密とは...
一生懸命作ったのに、主人にちっとも褒めてもらえない可哀想なＡさん。
Ａさん「私、きちんと本を買ってきて、ちゃんと勉強はしてるんです。
きちんと同じ食材使って、調味料使って、きちんと本と同じように作ったんです。
なのに、なぜか私が作ると不味いんです(泣)」
みなさん、このような経験ありませんか？
早速、アナタもチェックしてみましょう！
- 本を見ながら作っているはずなのに、いまいち手際よく作れてない。
- 何となく出来上がったが、具材は原型をとどめていない。
- 見た目や色合いからして全くおいしそうではなく、食欲をそそらない。
- 食べてはみたものの、本当にこれでいいのかと思うほど不味い。
- 一生懸命作ったのに、誰も褒めてくれないし、喜んでもくれない。
- 旦那（彼氏）は元の味がわからなくなるほど、醤油やソースをかけて食べている。
- 結局、面倒だし、喜んでもらえないから家では料理はほとんど作らない。
本のレシピ通り作ってるのに...
同じ素材・同じ調味料を使ってるのに...
なのになんでこ〜なるのっ！？
巷に料理のレシピというのはたくさん出回っています。本などもたくさん出ています。
本の写真の料理は写真もきれいでとっても美味しそう。いや、本になるくらいだから美味しいはずです。
しかし、いざ、自分で作ってみると見た目もキレイじゃないし、実際、美味しくない...。
料理が下手だから...料理の素質がないから...
いいえ、そんなことはありません。それには理由があるのです！
それは... あなたがある大事なことを知らないから美味しく作れないのです！
ある大事なことがわかれば、
例え料理が苦手なあなたでも、
これから料理を始めようとしているあなたでも、
簡単に美味しい料理が作れるようになるのです！
大事なことをお話しするその前に...
料理が上達するために
【一番必要なこと】はなんだと思いますか？
レシピを覚える？いい素材を使う？それとも包丁さばきを極める？
さぁ、何でしょう？
料理が上達するために一番必要なこと、 それは...
“相手に喜んでもらうこと”です。
食べた相手に「美味しかったよ」「ホント料理が上手ね」「今度また作ってね」「いつも楽しみにしてるよ」
こうやって褒められることで「また作りたい」と思い、だんだん料理が好きになり、料理をするのが楽しくなり、
繰り返し作ることでどんどん上達していくのです。
「...とは言うけどね...。そもそも喜んでもらえるような料理が作れないから困ってるのよ...。」
はい、おっしゃることはごもっともです。
それではこれから大事なことをお話しますのでしっかり見落とさないようにしてくださいね。
“料理は誰でも絶対に上手になれます！！”
こんにちわ。槻谷寛子と申します。まずは簡単に自己紹介をさせてください。
私は、小学生のときからお料理に興味がありました。父親の妹である叔母が一緒に住んでいて、
母親のように私の幼稚園のお弁当を作ってくれてました。叔母は当時（45年前）としてはめずらしく
お料理学校に通っていて、グラタンやシュークリームを作ってくれてました。
その叔母が小学2年のときに嫁いでいってしまいました。それから私は叔母がやっていたように真似をして
お風呂場から台を持ってきて家族に気付かれないように朝食を作っていたのです。
ですから当時から親戚中では評判の良い子でした。褒められるのが嬉しくて、さらにもっと褒められたくて
色々気を配って働く子供でした。褒められる嬉しさを味わっていたのだと思います。
時はたち、私も結婚しました。主人は転勤が多く、私も一緒にロンドン、香港、ニューヨークと
各国で様々な文化や料理を学ぶチャンスを得ました。
そのときにフランス料理を教わった先生のサロンが私のサロンのモデルにもなっています。
帰国後も有名料理教室やホテルのシェフの講座の門をたたき、家庭向けにアレンジして
たくさんのオリジナルレシピを作成してきました。
そして現在では、千葉県の西船橋でクッキングサロンをやっております。
当サロンでは、例えば家庭料理なら同じメニューを同じ食材・同じ調味料を使っているのに、
いままで食べてきた味と全く違うこの教室ならではの秘密を交えながら
初めての方でも料理上手にして差し上げられるよう工夫と魅力あるレッスンを展開しております。
料理が上手になるにはある"法則"があります。それは...
1. まず、レッスンを受けて美味しい作り方を知る。
(この時にどうしてこうするのかなど、説明で納得してもらいます)
↓2. 帰ってからレシピどおり作る。
(材料も簡単に揃えられることが大事です。どんな味かわかっているとより頑張る気持ちになります。)
↓3. 食べてもらって褒めてもらう。
(褒めてもらうことはお料理を作る原動力です)
↓4. 幸せな気分を味わえます。また、美味しくできた満足感と、自分にも出来たという
達成感で、料理は自分にとって得意なことと自己コントロールが芽生えます。
↓
5. また違うレシピや同じレシピを作りたいと意欲がわいてきます。
↓
6. また、お料理を作ります。
(レシピどおり作れば大丈夫なんだと自信が出てきます）
↓7. また、褒めてもらいます。
これの繰り返しです。
逆に上手にならない人は、これの逆のことがあります。
1. 材料・調味料を時間をかけて揃えます
↓
2. 料理を作ります。
↓
3. あんまり出来が良くないものが出来てしまう。
↓
4. けなされたり、褒めてもらえなかったりで自信を失います。
どうして美味しくなかったのだろうと不満が残ってしまいます。
↓
5. こんなんだったら買ってきてしまった方がマシだわと思ってしまう。
↓
6. 2度と作りたくないという気持ちになってしまいます。
↓
7. いつまでも上手になりません。センスがないからダメなんだわと思ってしまいます。
これは、私のサロンに通ってくれていた、とある生徒さんの話です。
ここに通う前のこと。自宅でシューマイを作って食卓にだしたそうです。
シューマイはそれこそ、買ってきてしまえばまぁまぁのものです。(※本当は手作りした方が絶対美味しいです)
その生徒さんは一生懸命作ったのですが、しかし、それを食べた旦那さんは一言...。
「シューマイなんて作るな。買ってこい。」
相当ショックだったようです。
そんな彼女は相当悔しかったようで主人には内緒でこっそりと習いに来てくれていました。
3年ほど通ってくれたのですが、彼女は主人の転勤と共に北海道へ引っ越してしまいました。
引っ越してしばらくして、その彼女から一本の電話が...
「先生！私、近所で料理名人って呼ばれてるの！」
自宅で振舞った料理が評判で、それが口コミで広がり、「作るな。買って来い」といわれたほど
料理が下手だった彼女が、近所でも評判の「料理名人」と呼ばれるようになっていたのです。
料理は決して難しいものではありません。
コツさえわかれば誰でも美味しく作れるようになるのです！
彼女のように料理が下手だった人でも、全くの料理初心者の人でも簡単にできるようになります。
“生徒さんたちの声です”
I田M美 私はこのサロンに通い始める迄、殆どお料理もせず、包丁の使い方や食材の切り方、使い方もわかりませんでした。 先生のレシピは"普通なのにSPECIAL★"食材はどこでも手に入る物を使うのに、 先生のレシピは常に進化しているので、その時々に使える、新鮮なお料理を学べます。 |
【普通なのにSPECIAL★】
Y田M子 「お料理教室に通っている」というと「役に立つ？」「習っても家では作らないのよね...」と言われることが多いですが、このサロンで習うお料理は、家でも作りやすい材料で必ずおいしく作れます。 |
【人を幸せにしてくれるレシピ】【私の財産にしたい】 S賀K美 いろいろお料理教室に行きましたが、槻谷先生のお料理は美味しいです。家に帰って作ると美味しいと絶賛なので何度も作ったりします。 槻谷先生のは私たちの舌にとてもよくあうレシピばかりで通うのが楽しみです。 |
【おもてなしに使える家庭料理】 Y田F子 いくつ物料理教室に通いましたが、満足できる味に巡り合えず、家でもう一度作ってみたいと思えるレシピがあまりありませんでした。
槻谷先生のお料理教室で初めておいしいレシピに出会い、家でも作るようになりました。 簡単にできるよう、また洗い物がすくなくて済むようなレシピの工夫がされていて |
“他のレシピとは何が違うのか！？”
たくさんの生徒さんを教えていくうちに
皆さんがどこで失敗するのか、何が原因なのかがはっきりとわかってきました。
私のお教室の中でより詳しく説明したりコツを教えることで、
どんどん料理が上達し、取り組んでくれるようになったのが
手に取るようにわかってきました。
そして、なによりも生徒さんが家族のため。愛する人のために作ってあげた料理がその人たちから
「褒めてもらうこと」これがなによりの上達法ですから、私は皆さんが褒めてもらえるような
レシピ・味付けを考え出すことが一番の役目だと考えてきました。
食材の1つ1つが最大限に美味しくなり、色合いよくなったりする工夫も大事です。
「そこでどうしてこれをこうするのか」私なりの経験から物理的にまた科学的に
原因を説明しながら解説しています。
- 例えば絹さややブロッコリーの緑を鮮やかな色でしかも歯ごたえが残る方法
- 本来なら手間のかかる料理でも、出来るだけ手間暇かけずに簡単に出来る方法
- 合理的に時間を無駄なく使うための下準備の順序ややり方。
- 同じレシピでも工夫ひとつでおいしさや手際が10倍良くなる方法。
- 下味の入れ方や順番。
これらのポイントはまだ、ほんの一部に過ぎませんが、こういったコツを覚えることで
「使えるレシピ」「役に立つレシピ」が家庭で「簡単」に「美味しく」作れるようになれます。
私のサロンでは実際に作りながらいろいろと説明し楽しく皆さんに｢美味しい｣お料理を教えています。
おかげさまで、生徒さんはどんどん料理が上手になり、作ることが大好きになっています。
ですから、もっともっとたくさんの人に
美味しい料理の作り方や料理の楽しさを伝えたいと思っております。
しかし、残念ながら私のお教室が遠くて通ってこられない方もいると思います。
働いていて時間がない、時間が合わないなどで習うことが出来ない方もいるでしょう。
子育て中で家を開けられない人もいるかと思います。
また、男性の方でも料理をやりたいけど、お教室に通うのはちょっと...という方も
数多くいらっしゃるのではないでしょうか。
“そんなアナタのための【通信料理講座】です！”
私の料理講座の特徴です。
- 家庭料理の定番レシピを飽きがこない「永遠の味」に。
- 手を抜くところは抜き、手をかけるところはかける簡単だけど美味しい料理。
- 普通の家庭料理なのにちょっとした一工夫でおもてなしにも使える料理に。
- 食材は普通のスーパーで当たり前に手に入るものを使用。
- 色合い鮮やかで見た目にも美味しそうな食卓がアカ抜けする盛り付け。
- 素材の香りなども生かし、嗅覚までも楽しませる料理。
- 面倒な洗い物は極力少なく、後片付けも楽な調理法。
- レストランに行かなくても家庭で作れる、主婦が作れるシェフの味。
- お弁当や残った分の保存など家庭ならではの作ったものの保存法。
- 色合い鮮やかで見た目にも美味しそうなお店で食べるような味。
- こうすると失敗するということが事前にわかるので安心して料理できる。
- 様々な国の料理を家庭料理風にアレンジしたオリジナリティのあるメニュー。
- 自宅で好きなときに実践可能な時間を選ばない料理講座。
- とにかく「使える」「役立つ」「簡単に出来る」究極レシピ。
- 美味しい料理が作れるので作る人も食べる人もみんなが幸せになります。
- あなたの趣味・特技に「料理」という項目が増えます。
料理が苦手なアナタでも、料理初心者のあなたでも
今すぐに、美味しいSPECIALな料理が作れるようになるのです！
この通信講座で学べるレシピをご紹介します！
柔らかくて大きな美味しいハンバーグが作れます。 こんなに簡単でこんなに美味しいなら外ではとても食べれません！ レトルトなんかとは比べ物になりません。高級中華おもてなしの味。 手間隙かけずに、手間隙かけたような味のカレーです。 フワフワ玉子と玉ねぎのおいしさがたまらない！ こんなに簡単なら失敗しろという方が難しいです。しかも、味は抜群！ たかが野菜炒めと侮ってはいけません。野菜炒めもここまで美味しくなる！ ホワイトソースの絶妙な加減もわかりやすく解説。 生徒さんが「誰にも教えて欲しくない」というほどの秘密にしたい絶品メニュー 安くて上手いの牛丼が、材料は一緒でもこんなに豪華に... 普通なら手間がかかって大変な五目寿司がこんなに簡単に美味しくできます。 |
“そして特別収録のこのメニュー！！”
初公開！なんと、アジア大会優勝時のレシピを極秘収録！
審査員も絶賛！和洋の絶妙なコラボが生み出す世界の味。 ヘルシーなおそばのサラダ。ピリッとしたドレッシングが大人の味です。 |
さて、これだけ盛りだくさんの通信講座ですから、価格も非常に悩みました。
料理人にとってレシピは「企業秘密」のものですから、そうそう容易く公開できるものではありません。
しかも、大会で優勝したほどの本来表に出ることのないほどのレシピまで公開しています。
あまりにも安すぎては今まで通っていてくれた生徒さんにも申し訳ないです。
普通のお料理教室に通えば、入会金に講習代、材料代で初回に1〜2万円、
そして、これだけの数のレシピを教わろうと思えば10万円以上は軽くかかってしまうはずです。
それなのに、高いお金を出しても実際、上手くなるかと言ったら別問題。
「料理教室なんて行っても実際上手くならないわよね...」なんていう声もよく聞きます。
テキストに動画もついて教室でやっているのと全く同じように学ぶことが出来て、
わからなくなったら見直すことまで出来て、さらにサポートまでついていて、
しかも、どれも美味しい究極レシピに、大会優勝のプレミアレシピまでついて...。
正直なところ、本当に10万円くらいはいただきたい内容です。
ですが、私も主婦ですから、そんな10万も出せないということはわかっております。
それに、この講座を作ったのは
・もっと料理を作る喜びを知って欲しい。
・美味しいものを作って周りの人を幸せな気持ちにしてあげて欲しい。
・料理が苦手で悩んでいる人を一人でも救ってあげたい。
との思いからなので、できるだけ多くの人に手にとってもらいたい...という願いがあります。
ですから、精一杯の特別奉仕価格とさせていただきました。
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もう、料理が下手とは言わせない！たった1日で相手の舌を唸らせる 家庭料理のアジアチャンピオン 槻谷 寛子の料理通信講座 驚異の料理上達法＆永遠の味 究極レシピ
（A4テキスト127ページ 解説動画マニュアルCD全19レシピ） 冊子+CD配送版は送料・冊子・CD等で別途3000円ご負担いただきます。
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“みなさんの喜びの声”
みなさんの声を随時アップしていきます。どんどん投稿してください！
手軽で深みのある味付け S藤K子さん 手軽に手に入る材料を使いつつも、深みのある味付け。 |
レストランでは物足りない A部E理 レストラン等で出されるものが物足りなく思える程、 |
"おもてなし"にしたい特別な味 Y浅N子 "簡単レシピ"などフレーズは同じでも味が全く違う。 |
頭の中を整理して調理に臨めます Y崎A子 ・手に入りやすい材料を使用しています。 ・先生が研究して出来上がったオリジナルのレシピです。 |
“よくあるご質問”
Ｑ． |
どれくらいの人が対象でしょうか？ |
Ａ． |
全く料理をやったことがない人から料理が苦手な人でも大丈夫です。 日本語を読めて理解できて、少しやってみようというやる気のある人なら問題ありません。 |
Ｑ． |
本当に料理上手になれるんですか？ |
Ａ． |
なるほど。確かに本当に作れるようになるかは気になるところですね。 料理講座というからにはまず、あなたに料理を上手くなっていただくのが目的です。 |
Ｑ． |
どれくらいで上手になれるのですか？ |
Ａ． |
これはレシピどおりに作っていただければたった1日、その日から上手になります。 しかし、お料理はレシピ1つ1つ、それぞれコツや上達法が違うので、逆に言えば即結果が出ますが、複数メニューを構成するのであればそのレシピが習えるまでと言えるかもしれません。 |
Ｑ． |
普通の料理本との違いを教えてください。 |
Ａ． |
今まで料理本を読んで上手く作ることが出来ましたか？ 上手に作れないのには原因があり、その原因や解決方法、そして簡単に美味しく作るコツを また、普通は本の作者と連絡を取ったり、作者にサポートしてもらうなんてことはできないですよね？ |
Ｑ． |
最後に、本当に私でも上手に作れるようになるのでしょうか？ |
Ａ． |
はい。これは何度も言うようにレシピどおりしっかり作ってもらえれば絶対に出来ます。 万が一わかりにくいところがありましたら、お気軽にご質問ください。 |
“最後に...”
お教室を始めて１６年間、生徒さんのリクエストやその時々のトレンドに答えながら、
入門クラスから世界のおもてなしコースまで、今では６００個以上のレシピをご指導出来る、
マルチのお教室として、レッスンを展開しています。
たくさんのレシピを手掛けてきたからこそ、
毎日使えて役に立つ定番の家庭料理は永遠の流行であると確信しています。
この通信講座では、たくさんのレシピ本やお料理番組があるなか、他には類を見ない、
「同じ調味料と同じ食材を使ったのに、どうしてこんなに味に差があるのだろう...
とのコツと上達のテクニック」をお伝えしました。
限りなく皆さんが作っているのと同じ速度、条件で動画も撮影し、
まるでお教室でレッスンに参加している様に、ご紹介しています。
今回、この講座が、いままで時間や距離等で私のお教室に通えない方や、
また密かに腕を上げたい方達に、私のテクニックをお伝え出来る事に、私自身満足しています。
お料理が上手であることがどれほど多くの人を喜ばし、さらには作るあなた自身が輝くか、
そうなっていく人を大勢見てきたからこそ、動画とレシピとテキストの中に出来るだけ
「ほめられ上手で輝いて」のメッセージを入れてあります。
今日からお料理上手になられて、どうぞたくさんの幸せを味わってくださいね。
槻谷 寛子
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