キーマカレー

キーマカレーとは、ひき肉を用いて作ったインド料理の一つ。「キーマ」とは、ヒンディー語やウルドゥー語で「細切れ肉」や「ひき肉」を意味します。

 

タマネギやニンジンなどの野菜をみじん切りまたはあられ切りにしたものとひき肉を炒め、スパイスや調味料を加えて少量の水で煮込みます。インドでは山羊肉のキーマカレーが多いようです。ヒンドゥー教とイスラム教の食のタブーから現地では豚肉や牛肉のキーマはほぼ皆無です。

 

日本では豚肉、牛肉、鶏肉、羊肉など様々なひき肉が使われていますが、日本のインド料理屋の多くは鶏のキーマが多いようです。

 

キーマカレーは比較的アレンジのしやすいカレーです。ライスやナンと一緒に食べるだけではなく、カレーをサモサやナンに詰めて食べてもいいでしょう。

 

使っていないドメインリスト